在台南這座充滿歷史底蘊的城市，飲食文化多元且充滿驚喜。而我們——臥花sake bar，正是這片土地上少見的專業清酒酒吧，希望讓更多人透過一杯清酒，感受日本職人的匠心精神，以及清酒文化的細膩之美。

我們的創辦人曾在日本丹波市的西山酒造場工作，親身參與清酒釀造的過程，深刻體驗了日本清酒文化的魅力。在那段時間裡，她學到了清酒不僅僅是一種酒精飲品，而是一種文化的承載，更是釀酒師將對大自然的敬畏、對工藝的堅持，濃縮在每一滴酒液中的藝術品。因此，我們創立了臥花sake bar，將這份對清酒的熱愛帶回台南，希望透過我們的選酒與品飲體驗，讓更多人認識清酒、理解清酒，進而愛上清酒。

我們的選酒標準嚴格，不僅限於市面上知名的品牌，而是挑選出能夠展現清酒多樣性的酒款。許多酒款在市場上較為少見，甚至是台灣其他地方難以品嚐到的稀有清酒，但正因如此，才更能讓顧客在每一次品酒時，都能發掘新的驚喜。我們特別推薦幾款特色酒款，適合不同口味的清酒愛好者，如細膩優雅、帶有淡雅果香的純米大吟釀，口感濃郁、帶有堅果香氣的熟成清酒，氣泡細緻、清爽易飲的發泡清酒，還有使用燒酎調製的創意特調，融合日式與西式調酒概念，帶來耳目一新的味覺體驗。

除了推廣清酒文化，我們也正在籌備無酒精品牌「丹波麴屋」，希望將清酒釀造過程中的副產物，如米麴與酒粕，研發成創新的無酒精產品。這不僅讓不喝酒的朋友也能感受清酒文化的精髓，也為健康市場開啟全新的可能性。我們相信，清酒文化不應該只是限於飲酒者，而是可以透過不同方式，讓更多人理解並欣賞它所承載的歷史與價值。

我們的空間低調、溫馨，適合三五好友小聚、約會小酌、甚至是一個人靜靜地享受清酒的魅力。在這裡，你不只是喝酒，而是體驗一場關於清酒文化的旅程。無論你是清酒愛好者，或是剛開始接觸清酒的初學者，臥花sake bar都歡迎你來這裡，打開味蕾、探索更多未知的清酒世界。