在繁華的台南街頭，有一個專屬於清酒愛好者的角落——臥花sake bar。我們希望在這裡，不僅能讓清酒成為一種選擇，更能成為一種文化，一種生活態度的體現。每一杯酒，都是釀造者的心血結晶，每一滴清酒，承載著歲月的溫度與風味，我們想將這份獨特的美好，分享給所有懂得品味的人。

創立臥花sake bar，源自於對清酒的熱愛與尊敬。我們的創辦人曾在日本丹波市的酒造工作，親身參與清酒的釀造過程，從洗米、蒸米到發酵，每一個步驟都體現著日本職人對細節的執著。回到台灣後，我們希望讓更多人理解清酒，超越傳統印象中的飲酒方式，而是以一種細膩、沉靜的心態去感受它，讓清酒成為一種可以慢慢探索的美好體驗。

臥花sake bar的選酒標準不同於一般清酒酒吧，我們不追求大眾熟悉的品牌，而是致力於發掘那些在日本當地深受推崇，卻較少進入台灣市場的清酒。這些酒款或許你從未聽過，但只要輕啜一口，你就能感受到它們獨特的風土與個性。我們希望讓每一位來到這裡的客人，都能從品飲中發現清酒的多樣性，找到最適合自己的風味。

除了清酒，燒酎也是我們的特色之一。許多人對燒酎不甚熟悉，但它在日本的地位不亞於清酒，甚至更具地方特色。我們精選了各式不同原料的燒酎，從甘甜柔順的芋燒酎，到充滿創意的牛奶燒酎、哇莎比燒酎，每一款都是對味蕾的全新探索。

我們的空間設計簡約而溫暖，結合了日式酒吧的沉靜與台南的在地氛圍。溫暖的木質吧台、復古的酒器收藏、柔和的燈光，讓每一位來到這裡的客人，都能感受到放鬆與自在。這裡不只是喝酒的地方，更是一個讓人沉澱、交流、思考的場域。在這裡，你可以和朋友暢談，也可以靜靜地坐在吧台前，讓清酒帶著你的思緒遠行。

未來，我們將不斷探索更多清酒與燒酎的可能性，並計劃推出無酒精品牌「丹波麴屋」，將清酒釀造過程中的米麴、酒粕運用於無酒精產品，讓不喝酒的朋友也能感受到清酒文化的魅力。此外，我們也希望能將清酒與更多台灣在地食材結合，發展專屬於台灣的清酒文化，甚至有朝一日能在台灣釀造屬於這片土地的清酒。

台南清酒酒吧——臥花sake bar，邀請你一起探索清酒的美好，在這裡，不僅是喝酒，更是一場文化與感官的深度體驗。無論你是初次接觸清酒的新手，或是對日本酒已有研究的愛好者，都能在這裡找到屬於你的那一杯風味。我們誠摯地邀請你，來一場專屬於自己的清酒之旅。